Сыроварня разместилась в бывшей конюшне замка Шаакен в посёлке Некрасово: кирпичное здание восстанавливали с 2016 по 2018 год, и теперь на двух его этажах варят сыр, делают марципан, шоколад, конфеты и зефир. Цеха и камеры, где вызревают целые головки сыра, отделены стеклянными стенами, так что часть процесса видно своими глазами. Совсем рядом стоят руины самого замка, а вокруг сыроварни разбита ухоженная территория для прогулок с шезлонгами и детской площадкой.
Главный формат — экскурсия с дегустацией по предварительной записи. Рассказ об истории места и производстве короткий, дегустация дольше: на стол выставляют несколько сортов сыра, марципан, шоколад и зефир, а к ним наливают бокал местного медового вина. Для групп от двух человек по записи проводят мастер-классы по сыроварению, шоколаду, хлебу и марципановым конфетам, есть и праздничные темы вроде новогоднего шара; с сыроварения участники уезжают с сыром, который сделали сами.
На первом этаже работает фирменный магазин с сырами, шоколадом ручной работы, марципаном и подарочными наборами, и гости отмечают, что цены здесь ниже, чем в городских магазинах. Рядом — кофейня с выпечкой, хлебом и фирменным сырным кофе. Сюда заезжают экскурсионные автобусы, в том числе по дороге на Куршскую косу, поэтому днём в магазине бывает тесно. Всего у марки две точки, и именно в Некрасове находится производство.
