Итальянская концепция бренд-шефа Винченцо Балдассарре, уроженца Апулии: всё началось с маленькой артизанальной джелатерии в 2007 году. Сегодня под маркой — траттория, отдельная джелатерия, свежая паста, дровяная пицца и собственное джелато сезонных вкусов.
Da Vince — итальянская концепция бренд-шефа и основателя Винченцо Балдассарре, маэстро Винче родом из Апулии. Девиз тут вынесен на флаг — «свободно готовим по-итальянски»: еда должна передавать не только вкус, но и настроение Италии.
История началась в 2007 году с маленькой артизанальной джелатерии: мороженое варили на итальянском оборудовании, и именно джелато стало точкой опоры бренда. Дальше — расширение меню десертами, кофе и выпечкой, затем новые форматы со свежей пастой и дровяной пиццей, а к 2024 году все направления объединились под именем Da Vince. За плечами у маэстро Винче более 250 проектов по миру — от Японии и Канады до Аргентины, и этот международный опыт чувствуется в дисциплине кухни.
Готовят по-апулийски щедро и узнаваемо: собственное джелато сезонных вкусов, свежая паста, пицца из дровяной печи, тальята из тунца и воздушная бриошь. Концепция живёт сразу в нескольких форматах — траттория, отдельная джелатерия, кафе в торговых центрах и точка в аэропорту, так что бренд легко поймать и за обедом, и за десертом после прогулки, и в ожидании рейса.
Это история про итальянский характер в Калининграде — мороженое, паста и неизменная улыбка маэстро Винче, с которой всё когда-то и начиналось.
