Городская лавка и дегустационный зал сыроварни Branden из посёлка Лермонтово: буррата, страччателла, скаморца и таледжо по итальянским рецептам, производство за стеклом, дегустации и фирменные сырный кофе и сырное мороженое.
Branden — сырное кафе и лавка в Рыбной деревне, городское лицо одноимённой сыроварни из посёлка Лермонтово в Гусевском районе. Название не выдумано: Branden — немецкое имя того самого посёлка, где и варят сыр. Здесь его можно попробовать, купить и заодно увидеть, как он рождается, — производство идёт прямо за стеклом.
Историю завела Екатерина Семёнова: сыроварня работает с 2016 года, рецептуры и техника — итальянские, а сами мастера учились у итальянских сыроделов. Отсюда и ассортимент, который читается как меню небольшой латтерии: нежная буррата (её привозят только по вторникам и пятницам), страччателла, копчёная скаморца, пряный бельпер кнолле, мягкий таледжо, выдержанные монтазио и азьяго.
Место задумано как гастрономический аттракцион, а не просто прилавок. Сюда приходят на дегустации, отсюда возят экскурсии на сам завод в Лермонтово, чтобы пройти весь путь от молока до головки сыра. А из совсем фирменного — сырный кофе и сырное мороженое, эксперименты, ради которых стоит заглянуть из любопытства.
За кафе закрепились хорошие оценки — 4,7 при более чем сотне отзывов. Лучший повод заехать — гастрономическая прогулка по Рыбной деревне, поиск подарка для любителя сыра или семейная вылазка с экскурсией на производство. Свежую буррату, понятно, ловить во вторник или пятницу.
