Кафе-пекарня, где тесто для римской пиццы бродит 72 часа, а рядом — итальянские завтраки, маритоццо с фисташковым кремом, сицилийские канноли и кофе на 100% арабике из Южной Америки и Африки. Открытая кухня, на которой видно, как раскатывают тесто, и фирменные сырники, которые упоминают в каждом втором отзыве.
«Кранч» — кафе-пекарня, которая собрала вокруг себя итальянские завтраки и римскую пиццу на закваске длительного брожения. Тесто здесь ведут 72 часа: медленное брожение даёт ту самую лёгкую, воздушную основу, на которую кладут маргариту, форель с корнишонами, мортаделлу с фисташками или говядину под тунцовым соусом.
Выпечка — отдельная причина сюда зайти, и она честно итальянская: маритоццо с фисташковым кремом, бомболони нескольких вкусов, сицилийские канноли, круассаны. Кофе варят на 100% арабике из Южной Америки и Африки, так что к утренней булке прилагается чашка, ради которой не стыдно вернуться. Фирменные сырники с карамелью и фисташковым кремом отдельной строкой кочуют из отзыва в отзыв.
Завтраки выдержаны в средиземноморском ключе: бенедикт с мортаделлой на бриоши под голландским соусом, шакшука с каперсами, «завтрак шефа» с яйцами, маасдамом и фокаччей с романеско. Рядом — местные драники с зеленью, чтобы итальянский акцент не звучал слишком уж туристически.
Кухня здесь открытая — видно, как раскатывают тесто и собирают пиццу, и это часть удовольствия. Формат рассчитан на завтрак, обед и кофе с выпечкой навынос, а размер у заведения камерный; есть и доставка, и своя программа лояльности в приложении.
Доверие к месту измеримо: 4,9 на 2ГИС при более чем 1600 отзывах и 5,0 на Яндексе — для кафе-пекарни уровень редкий. Идти стоит за сытным завтраком без спешки, за пиццей на правильной закваске и за выпечкой, которую делают всерьёз.
