Авторская пастерия в Светлогорске на высоте, с видом на Балтийское море: вся паста делается вручную по южноитальянским техникам, а тесто для пиццы выдерживают больше половины суток. Итальянские традиции на балтийском берегу.
Авторская пастерия, поднятая на четвёртый этаж у панорамного лифта Светлогорска, — с открытой кухней и видом на Балтийское море из зала и с летней веранды. Формула, которую тут проговаривают прямо: итальянские традиции встречают балтийский колорит, и встреча эта получается без компромиссов по части продукта.
Пасту катают вручную по южноитальянским техникам — на яичном тесте и муке твёрдых сортов пшеницы; тесто для пиццы ферментируют не меньше двенадцати часов, а потом выпекают в профессиональной печи PizzaMaster всего за шесть-восемь минут. Кроме пасты и пиццы здесь делают равиоли, супы, салаты и закуски, доводят дело до десертов и собственного мороженого. Принцип кухни жёсткий и понятный: никаких пищевых добавок, только охлаждённая рыба, только местные продукты.
За кухней стоят шеф-повар Василий Кокоулин и бренд-шеф Кирилл Комаров, который параллельно курирует ресторан Franchie в Риге, — команда молодая и нацеленная на результат. Это видно по подходу: ручная работа там, где проще было бы упростить.
Место работает на широкий день — от завтраков и бизнес-ланчей до семейного ужина; есть детское меню, бронь столиков и программа лояльности. Рейтинг 4,1 на 2ГИС при 207 отзывах — оценка сдержанная, но концепция честная и редкая для побережья. Сюда стоит подниматься ради итальянской пасты ручной работы и того самого балтийского горизонта за окном — на романтический ужин, семейный выход или гастрономическую остановку в Светлогорске.
