Ресторан Ageev Group о русском и балтийском застолье на современный авторский лад: домашние пельмени с кальмаром, котлеты из щуки и окуня, бутерброды с балтийской сельдью и хлебное вино Полугар в интерьере ар-деко.
«Чайковский» — ресторан о ностальгии по домашним вкусам, где русскую и балтийскую кухню переписывают на современный авторский лад. Название и концепция отсылают к письму Петра Ильича Чайковского 1872 года, и эта эпистолярная нота задаёт тон всему: застолье здесь понимают как разговор, неспешный и тёплый.
Заведение входит в состав одноимённого отеля группы Ageev Group, работающей с 1995 года. Кухню ведёт и меню разрабатывает шеф-повар Ольга Агеева; ресторатор Марина Агеева отвечала за дизайн-концепцию и спроектировала зал вместе с литовским дизайнером Валдасом Контримасом — отсюда ар-деко с будуарными деталями, где русская домашность встречается с европейским лоском.
Кухня строится на узнаваемых вкусах, поданных без банальности. Пельмени лепят с кальмаром, рыбные котлеты крутят из щуки и окуня, говяжий язык томят на суп почти сутки. Балтика звучит в свекольном салате с местной килькой и бутербродах с сельдью на тёмном хлебе, рядом — салат с копчёной форелью и яблоком, тушёные телячьи щёчки, говяжий строганов. На десерт держат домашний Наполеон и ромовую бабу. Отдельная гордость — русские настойки и хлебное вино Полугар, к которому эта еда просится сама.
Залу идёт его двойственность: будуарная роскошь ар-деко и при этом семейная теплота, к которой располагают и завтраки с девяти утра, и детское меню, и летняя терраса. Сюда одинаково логично прийти на свидание, собрать родню за обедом или отметить событие банкетом.
Вариант для тех, кто скучает по домашним пельменям и хочет их в достойной подаче, с рюмкой Полугара и видом на чайковское ар-деко.
