Ресторан авторской русской и балтийской кухни, где морские ежи, свежие устрицы и дикая камбала соседствуют с dry-aged стейками, белым трюфелем из Пьемонта и чёрной икрой, а винная карта насчитывает больше полутора сотен позиций. Лауреат «Пальмовой ветви» с гастровечерами «Вкусы Балтики».
«Дольче Вита» — ресторан авторской кухни, где русская и балтийская гастрономия строится вокруг сезонных и фермерских продуктов, а вдохновение шеф черпает из искусства, балета, оперы и путешествий. Сами здесь называют это кухней Западного региона, и звучит это не как лозунг: премия «Пальмовая ветвь» внесла ресторан в топ-100 ресторанных концепций России (2020), а отдельные награды отмечают вклад в развитие региональной кухни и в подготовку кадров для отрасли.
Главная сцена меню — море. Свежие устрицы, морские ежи, гребешки, живая дикая камбала-тюрбо, тигровые креветки, осьминог, чёрная треска и угорь; есть паэлья с креветками, тартар из лосося, сашими из тунца и гребешка, плато из морепродуктов на компанию. Балтийский характер поддерживают тапасы из угря и копчёной рыбы. На мясной стороне — dry-aged стейки, телятина Веллингтон, утиная грудка, баранина, кролик и фуа-гра, а сезонно появляются белый трюфель из Пьемонта и чёрная икра.
Отдельная глава — десерты: «сигара»-тирамису и «Только влюблённые выживают», взявший приз «Пумперникель» за лучший десерт 2021 года. Под всё это собрана винная карта более чем на 150 наименований — Пьемонт, Тоскана, Франция, Испания, Германия, российские вина и шампанское, — и с подбором помогает сомелье.
Для компаний от шести человек придуман интерактивный гастрономический вечер «Вкусы Балтики» — формат для дегустаций и неспешного знакомства с регионом через тарелку. Ресторан работает ежедневно с полудня до полуночи и одинаково подходит и для романтического ужина, и для деловой встречи, и для особого случая.
Репутацию подтверждает звание «Хорошее место» от Яндекса три года подряд, с 2024-го. Чек здесь ресторанный, под уровень морских деликатесов и трюфеля, — это адрес для повода, а не для будничного обеда.
