Ресторан балтийской кухни при отеле Kaiserhof в Рыбной деревне предлагает открыть вкус Кёнигсберга: кёнигсбергские клопсы под каперсным соусом, балтийская камбала на гриле, уха из осетра и завтрак — шведский стол — в атриуме с видом на Преголю.
Ресторан Hofburg открылся в 2008 году вместе с четырёхзвёздочным отелем Kaiserhof — частью этно-исторического комплекса «Рыбная деревня» на берегу Преголи, напротив острова Канта. Меню писали под это место и его прошлое: гостю предлагают «открыть вкус Кёнигсберга» — блюда из балтийской рыбы, мяса и птицы по традиционным рецептам Восточной Пруссии.
Основа кухни — то, что даёт Балтика и местные хозяйства: морская рыба, сезонные овощи и травы. Из региональной классики тут кёнигсбергские клопсы с каперсным соусом, рядом жаренная на гриле камбала, уха из осетра, тюрбо и лосося, стейк из лосося с мятным кускусом, кальмар на огне. Это та кухня, ради которой стоит зайти именно сюда, а не за абстрактным «европейским» ужином.
Зал просторный, на первом этаже отеля; завтрак — шведский стол — подают каждое утро в атриуме с видом на реку, а в сезон открывается летняя терраса. Лобби-бар работает круглые сутки — редкий для города формат, когда выпить и посидеть можно в любой час; есть и room service. Ресторан берёт романтические ужины, деловые обеды и торжества с живой музыкой и ведущим.
Сюда едут постояльцы Kaiserhof и туристы Рыбной деревни, но и тем, кто ищет региональную кухню с видом на Преголю, дорога сюда понятна.
