Ресторан Hoffmann при пятизвёздочном Crystal House с панорамой на Нижнее озеро: лауреат Russian Hospitality Awards 2023 и самостоятельная гастрономическая точка с четырьмя кухнями в одном меню — от сезонной балтийской корюшки до фуа-гра, морепродуктов и шоу-десертов из собственной кондитерской.
Hoffmann работает при пятизвёздочном Crystal House Suite Hotel & SPA, но шеф Денис Новиков с командой сознательно ушли от роли «ресторана при отеле» — сделали из заведения самостоятельную гастрономическую точку, куда приходят ради кухни, а не ради того, что она под боком у номера. Свою идею они формулируют как «гастрономический туризм внутри тарелки».
Меню держит сразу четыре традиции: балтийскую, европейскую, славянскую и паназиатскую. Здесь сезонная корюшка соседствует с фуа-гра, свежими морепродуктами со всех континентов, икрой, грилем и блюдами из раздела Chef Recommends. Финал — шоу-десерты, которые собирают прямо при госте; при ресторане работает собственная кондитерская мастерская.
Зал смотрит панорамными окнами на Нижнее озеро, в сезон открывается летняя терраса с тем же видом, а рядом — лобби-бар Crystal. Пятизвёздочный статус задаёт уровень сервиса, но без лишней помпы: высокая кухня подаётся спокойно. Заведение берёт банкеты, свадьбы и корпоративы, есть кейтеринг и подарочные сертификаты.
В 2023 году Hoffmann получил Russian Hospitality Awards в номинации «Лучший ресторан при отеле» — внятный знак уровня. Сюда идут за гастрономическим ужином с видом на воду и за деловой встречей, где важна обстановка.
