Спешелти-кофейня «Прачечная» с берлинской эстетикой и слоганом «Стираем старое представление о кофе»: зерно от обжарщиков-чемпионов России, помол под заказ и весь арсенал альтернативы — от аэропресса до сифона, плюс фирменные рафы и выпечка от соседней пекарни.
«Прачечная» выросла из одной точки в небольшую сеть калининградских спешелти-кофеен, и название тут не про бельё, а про установку: «Стираем старое представление о кофе». Открыли её 12 июля 2015 года Илья Вареоха и Дмитрий Скрябин — те же люди, что стоят за Coffee Shop на Галицкого, так что подход к зерну здесь не любительский. Первая точка, к слову, заняла помещение бывшего женского салона.
Главный аргумент — собственно кофе. Зерно берут у обжарщиков-чемпионов России, мелют под конкретный заказ и заваривают всеми способами, какие вообще существуют: классический эспрессо и флэт-уайт, аэропресс, пуровер, кемекс, сифон, французский пресс. Из авторского держат рафы — нежный фирменный и лавандовый, солёную карамель латте, а для тех, кто избегает молока, есть Long Black вместо привычного американо. Кофе подпирают выпечкой от пекарни «Просто хлеб» и сэндвичами от Дениса Кичатова.
Узнаваемая внешность бренда — берлинский минимализм: чёрно-белая клетчатая плитка, каменная стена, хромированная барная стойка и белая керамика с золотыми буквами. Это кофейня для работы и неспешного сидения — формат, в котором одинаково спокойно открыть ноутбук на пару часов или зайти за стаканом навынос, в том числе с собакой.
Работают с восьми утра, что для спешелти-формата редкость, а репутация держится ровно на том, ради чего сюда и идут, — на самом кофе.
