Ресторан-пекарня-гриль «Про Печь» строит кухню вокруг четырёх печей — неаполитанской дровяной, гриля, коптильни и хоспера. Открытая кухня, балтийская килька с копчёной сметаной и тартар из дикого оленя.
«Про Печь» из группы «Любимые рестораны» — заведение, у которого в центре концепции стоит живой огонь. Здесь работают сразу четыре печи: неаполитанская дровяная для пиццы, гриль, коптильня и хоспер. Каждая отвечает за свою фактуру вкуса, и весь этот процесс не спрятан — кухня открытая, за работой с огнём можно наблюдать прямо из зала.
Кухня соединяет русскую, европейскую и авторскую линии, но всё подчинено печам. Дровяная пицца по-неаполитански, стейки из хоспера и с гриля, копчёности, а из локального и неожиданного — балтийская килька с копчёной сметаной и тартар из дикого оленя. Простой региональный продукт здесь подают наравне с гастрономическими экспериментами.
Есть у места и аттракцион: блюда может привезти робот-официант, он же поздравляет гостей с днём рождения — деталь, которая работает на семейную и компанейскую аудиторию. К ресторану примыкают бар и кальянная, а заказ и вызов официанта устроены через QR прямо со стола.
Форматов хватает на разный повод: дневные обеды, ужин компанией, бизнес-перерыв. Сюда идут за театром открытой кухни и за тем, чтобы попробовать, как один продукт звучит по-разному из четырёх печей.
