Гастрономический комплекс на берегу Балтики в Зеленоградске: четыре концепции под одной крышей — рыбный гриль на живом огне, стрит-фуд, кондитерская и пляжное кафе. Скумбрия на палке — самое фотографируемое блюдо.
«Гнездо» стоит прямо на берегу Балтийского моря и работает как целый гастрономический комплекс из четырёх концепций. На первом этаже — рыбный гриль с живым огнём, на втором — стрит-фуд-кафе, рядом кондитерская «Сладкий домик» и отдельное пляжное кафе с римской пиццей и мороженым.
Рыба здесь главная и приходит от калининградской компании «За Родину». Самое узнаваемое блюдо — скумбрия на палке, ради которой сюда и едут с фотоаппаратом; на огне готовят и камбалу. Уличная часть карты гуляет по миру: корейский пянсе с морским ежом, испанские чуррос, чешский трдельник, кесадилья с морепродуктами, а согреться можно облепиховым пуншем.
За кухню отвечают шефы Дмитрий Костромичёв и Дмитрий Шувалов. Само здание двухэтажное, с видом на море и закаты, а атмосфера — это запах дыма, морского ветра и жареной рыбы; гастрономический фест под открытым небом, а не ресторан с белыми скатертями.
Формат рассчитан на туристов и всех, кто гуляет по побережью: огонь разводят с десяти утра, работает доставка и навынос. На 2ГИС у «Гнезда» 4,6 при 944 оценках — для пляжного стрит-фуд-комплекса это сильная репутация. Лучший сценарий — взять рыбу с огня и есть её с видом на Балтику.
