Ресторан и лавка в Зеленоградске, где балтийскую рыбу и мясо коптят сами — в собственном смокере на 300 килограммов. У плиты Ирина Медведева, победительница «Адской кухни»; её называют единственной женщиной-питмастером в России.
«Коптильный цех» в Зеленоградске — ресторан и лавка, выстроенные вокруг одного процесса: рыбу и мясо здесь коптят сами, в собственном смокере на триста килограммов. Дым — не строчка в меню, а основа всего, что выносят к столу.
Кухню ведёт Ирина Медведева — победительница шоу «Адская кухня» и, по имеющимся данным, единственная женщина-питмастер в России. За этим стоит понятная позиция: балтийский продукт, обработанный честно и долго.
Меню держится на местной рыбе — копчёная балтийская камбала, скумбрия, мелкая килька, угорь. Рядом мясная линия: тушёная свинина, грудинка, мясное плато. Из супов — рыбный с копчёными сливками и борщ с тушёной говядиной и копчёным сальцем, где дым снова выходит на первый план. Прусская классика представлена кёнигсбергскими клопсами, а из неожиданного — бургер «Dirty Willie» и пельмени-строганина. Что приглянулось, можно докупить в лавке навынос.
Пространство курортное и сезонное: кондиционируемый зал и открытая летняя терраса со столами-бочками и мягкими подушками, рядом — море и колесо обозрения. Сюда пускают с небольшими собаками, и место полностью доступно для маломобильных гостей.
Остальное добирает рейтинг — 5,0 на Яндексе при более чем тысяче восьмистах отзывах и награда «Хорошее место 2026». Для столь строгой шкалы это уровень, который не набирается случайно. Едут сюда за копчёной рыбой с характером и видом на Балтику.
